jueves, 17 de enero de 2013
Omega 3 para ojos secos
Un nuevo estudio mostró que la producción y el volumen de lágrimas aumentó en pacientes con ojo seco después del tratamiento con un suplemento dietético de ácidos grasos omega-3.
El estudio piloto asignó a 21 pacientes con ojo seco una dosis diaria del suplemento dietético de ácidos grasos omega-3 TheraTears Nutrition durante 90 días, mientras que otros 15 pacientes incluidos en el grupo control recibieron un placebo. Según el estudio, cada dosis del suplemento de ácidos grasos omega-3 contiene aceite de pescado, 450 mg de ácido eicosapentaenoico, 300 mg de ácido docosahexaenoico y 1.000 mg de aceite de linaza.
Los investigadores evaluaron los efectos del suplemento, en especial de los aceites de linaza y pescado, sobre la composición lipídica del meibum, la evaporación de la lágrima acuosa y el volumen de lágrimas.
Según los autores, las pruebas de Schirmer y la fluorofotometría indicaron un incremento en la producción y el volumen de lágrima en los pacientes que recibieron los suplementos.
Al final del seguimiento, el 70% de los pacientes con síntomas de ojo seco se volvieron asintomáticos y el 30% de los pacientes experimentaron una mejoría de los síntomas del ojo seco de moderada a leve. Sin embargo, según los autores del estudio, no se observó un efecto estadísticamente significativo sobre la composición lipídica del meibum o la tasa de evaporación de la lágrima acuosa.
Otros estudios sobre los beneficios de omega 3 en nuestro organismo incluye la evidencia de prevenir degeneración de la mácula (es el área más sensible de la retina donde se concentran cientos de terminaciones nerviosas muy cercanas entre sí).
Esta es una causa creciente de ceguera permanente en el adulto mayor.
Países como Japón e Islandia presentan los menores índices de prevalencia de ésta enfermedad y es que el pescado es un alimento frecuente en su dieta. El ácido graso docosahexaenoico (DHA) es un tipo de ácido graso omega-3 presente en el pescado.
Fuente: OSN
viernes, 4 de enero de 2013
¿Quieres disminuir tu peso?
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| Bajar de peso |
Muchas veces se toman acciones drásticas con el objetivo de reducir de peso como practicar ayunos, omitir la cena, hacer ejercicio sin desayunar, ingerir una gran cantidad de agua diariamente y una gran variedad de prácticas que podemos encontrar.
Antes de tomar en cuenta cualquier acción para disminuir tu peso tienes que preguntarte algo: ¿Para qué quiero bajar de peso? ¿Qué gano bajando de peso? ¿Qué pasará si logro bajar de peso? o ¿Qué pasará si me mantengo con el mismo peso? ¿Qué peso deseo lograr? ¿En cuánto tiempo quiero lograrlo?
Una vez que hayas contestado a todas estas preguntas por escrito te sugiero lo siguiente:
1.- Busca información confiable, así como personal capacitado para lograr la pérdida de peso en el tiempo adecuado, consulta a tu nutriólogo, (puede que la vecina haya tenido éxito en su tratamiento sin embargo cada persona es diferente, por ejemplo, en las causas por la que se originó el sobrepeso o inclusive en su estilo de vida), de ésta manera obtendrás un plan de alimentación adecuado.
2.-Rompe los círculos viciosos: Si anteriormente no has tenido éxito en lograr la reducción de peso no pienses igual, ahora sí lo conseguirás, si “rompiste la dieta” no significa que debas comenzar el “siguiente lunes” ¡comienza inmediatamente!, si crees que “no tienes tiempo” siempre hay opciones que te permitirán lograr tus objetivos, platícalo con tu nutriólogo, de esta manera tu plan de alimentación tendrá opciones para ti.
3.- Controla tu ansiedad: Al estar realizando a un plan de alimentación debes estar convencid@ sobre tu salud y bienestar no estás cumpliendo un castigo, un plan de alimentación adecuado no te dejará con hambre, si de repente te sientes ansioso puedes consumir alimentos bajos en calorías como las verduras, el té sin azúcar, algún suplemento rico en nutrimentos o en proteína, o inclusive consultar a tu psicólogo para que ayude a controlarla.
4.- Realiza ejercicio: Realizar actividad física tiene numerosos beneficios entre ellos activar toda una cascada de enzimas que permite utilizar mayor cantidad de energía, una persona que realiza ejercicio consume energía en forma de grasa aunque esté durmiendo.
5.- Mide tus logros: Pesarte diariamente no es la mejor manera de analizar el resultado, lo mejor es mantener un seguimiento con tu nutriólogo para que se puedan aclarar algunos problemas que surgen con el tiempo y aprender a variar los alimentos y comer de todo a pesar de mantener un peso saludable.
6.- No hay pastillas mágicas para adelgazar: No les recomiendo consumir algún tipo de capsula especial para reducir de peso, antes que nada un plan de alimentación realizado adecuadamente no necesita de medicamentos, el uso de suplementos puede ser aconsejado siempre y cuando estés asesorad@ por un profesional, pueden escribirme si desean que les oriente al respecto.
Si quieres bajar de peso tienes que amar tu cuerpo. “Alejandro Jodorowsky”
Saludos
L.N.H. Rodrigo Mancilla Morales.
martes, 18 de diciembre de 2012
Nutrición en el adulto mayor
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| Nutrición en el adulto mayor |
Aunque ningún nutrimento logra retrasar el proceso de envejecimiento la dieta influye en el proceso de longevidad, promoviendo un envejecimiento activo.
La mejor calidad de vida de la población ha contribuido a aumentar la esperanza de vida de la población, este aspecto además de la disminución de la natalidad de la población, da lugar a una mayor cantidad de adultos mayores para los siguientes años (Aranceta, 2000).
El aumento en la esperanza de vida trae consigo un aumento de la prevalencia de enfermedades crónico degenerativas en esta población, como son obesidad, diabetes, hipertensión y cáncer, entre otras. Las enfermedades de mayor incidencia letal son las cardiovasculares, el cáncer, respiratorias, suicidios y accidentes, en muchos casos secundarios a procesos como osteoporosis y depresión. La mejoría en atención sanitaria y el seguimiento de un plan de alimentación puede contribuir a incrementar la esperanza de vida, con menor prevalencias de incapacidad (Aranceta, 200).
El adulto mayor también puede estar en riesgo de desnutrición, algunos factores que predisponen a la desnutrición son:
- Psicológicos: Apatía, enfermedades crónicas, medicamentos, alcoholismo, falta de conocimiento nutricional, hábitos alimentarios.,
- Fisiológicos: Son la pérdida de dientes, la pérdida de los sentidos como el gusto y el olfato, el deterioro de la secreción de saliva, la disminución de la producción de ácido gástrico, disminución de las enzimas digestivas y de la bilis (que se utiliza en la digestión de grasas), disminuye la fuerza y la coordinación muscular.
- Ambientales: Pérdida de la pareja, abandono familiar, institucionalización en asilos, jubilación.
En esta etapa disminuye la masa, calidad y fuerza muscular, condiciones que están dadas por la pérdida del músculo esquelético. Se ha visto que se pierden hasta 3 kilos de masa magra por década, sin embargo si se mantiene la actividad física, la reducción puede no ser tan marcada (Stanga, 2009; MacPhee et al 2006; Phillips, 2003; Wiemert, 2007).
Nutricionalmente es muy importante el consumo adecuado de proteína de alto valor biológico (25-30g) por lo menos 3 veces al día, se ha comprobado que más de 30 gramos en un solo tiempo de comida al día (como en casos donde la comida es la única fuente de proteínas) no mantiene una adecuada síntesis proteica muscular (Symons et al, 2009). En caso de padecer algún problema de tipo masticatorio se puede utilizar una papilla de carne o un suplemento de suero de leche, o de origen vegetal como la soya, con una cantidad equivalente de proteínas, cada medida contiene una cantidad equivalente a 17.5g de proteína.
Además se puede favorecer el mantenimiento de la masa muscular con alguno de los siguientes suplementos alimenticios:
- Mezcla de aminoácidos esenciales (7.5g) dos veces al día, un ejemplo en el mercado podría ser Amino 2000 de Prowinner
- HMB (β-hidroxi-β-metilbutirato): Se recomienda en una dosis de 3g/día dividido en 3 tomas o en una sola toma y además también se recomienda en pacientes graves con enfermedades que se relacionan al desgaste muscular: como la desnutrición, caquexia (pérdida de peso a causa de alguna enfermedad), cáncer, enfermedad pulmonar obstructiva crónica, VIH, y enfermos graves en unidad de terapia intensiva (Kuhls et al, 2007; Hsieh et al, 2006).
Otros suplementos de utilidad para la salud ósea el adulto mayor son los siguientes:
- vitamina D: Es altamente recomendable para aquellos adultos mayores (Dawson, 2008). La Fundación Internacional de Osteoporosis (International Osteoporosis Fundation) considera que se requieren de 800 a 1000 UI de vitamina D/día en forma de colecalciferol (vitamina D3) (Dawson et al, 2010).
- Calcio: Puede ser requerido si el aporte de calcio en la dieta en deficiente (bajo consumo de lácteos), entre los suplementos recomendables se encuentran la leche de soya adicionada con calcio pero además puede ser de gran ayuda utilizar isoflavonas en conjunto con leche de soya o inclusive calcio adicionado de isoflavonas, ya que facilitan la absorción y fijación de calcio en los huesos.
L.N.H. Rodrigo Mancilla Morales
martes, 11 de diciembre de 2012
DHA un ácido graso omega 3, ¿Ya lo conoces?
Los ácidos grasos se dividen en saturados, poliinsaturados y monosaturados, en la siguiente imagen podemos ver las diferencias:
- Lipidos
En esta ocasión hablaremos principalmente de los ácidos grasos poliinsaturados, especialmente los omega 3 (ya que los omega 6 pueden obtenerse fácilmente de los aceites que comúnmente tenemos para cocinar).
Los ácidos grasos poliinsaturados omega 6 y omega 3 se consideran esenciales porque no podemos fabricarlos en nuestro organismo, el que se encuentra en mayores concentraciones en el tejido cerebral es el acido graso omega 3 docosahexaenoico (DHA por sus siglas en inglés), las altas concentraciones de DHA favorecen la sensibilidad de los neurotransmisores como serotonina y disminuyen la agregación plaquetaria en el cerebro, por lo que se favorece una mejor circulación, que podría asociarse a un efecto antidepresivo, al igual que una ingesta frecuente de pescados.
Una función muy importante del DHA es que al ser parte de nuestro sistema nervioso es vital consumirlo en etapas como el embarazo y el primer año de vida, ya que es cuando el cerebro se forma y crece en su mayoría.
- Desarrollo del cerebro
El DHA apoya el desarrollo de la visión en el niño en el primer año de vida y en la capacidad visual de adultos, los niños amamantados durante 1 a 4 meses y después alimentados con leches enriquecidas con ácidos grasos como el DHA, tenían mayor agudeza visual que los niños alimentados con leches sin fortalecer.
Finalmente la dosis recomendable es de 200mg/día, existen suplementos con DHA obtenido de algas marina por lo que puede ser consumido por personas que son alérgicas al pescado y desean obtener los beneficios de este ácido graso esencial.
Hay que considerar que el DHA tiene gran importancia tanto en niños como en adultos, al ser parte fundamental de la estructura cerebral es necesario un adecuado consumo en todas las etapas de la vida, la importancia radica desde los niños menores ya que se favorece un crecimiento y desarrollo adecuado del sistema nervioso, las madres que mantienen una nutrición adecuada pueden aportar a través de la lactancia este nutrimento, sin embargo es necesario mantener una cultura enfocada a la prevención de enfermedades, además de que se logre disminuir el riesgo de problemas relacionados con la memoria, aprendizaje, concentración, y otros que pudieran tener mayores consecuencias como es el caso de la depresión, en el caso de adultos mayores evitar la aparición de enfermedades como demencia o alzheimer.
sábado, 8 de diciembre de 2012
Ácidos grasos Omega 3:Una visión amplia de sus beneficios
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| Pescado |
Las primeras observaciones del papel indispensable para la salud de los ácidos grasos omega 3 comienzan en 1929, cuando se descubrió la menor probabilidad de enfermar o morir por enfermedades cardiovasculares en poblaciones como los esquimales que tenían altos consumos de estos ácidos grasos (alrededor de 3 g por cada 1000 kcal) (Von Schacky, 1987). El contenido total de grasa y de ácidos grasos omega 3 es mayor en pescados de aguas frías (salmón, arenque, sardina y macarela), por ejemplo, 100g de carne de salmón contiene 600 mg del ácido graso omega 3 eicosapentaenoico (EPA-por sus siglas en inglés) y 1200mg de ácido graso omega 3 docosahexaenoico (DHA-por sus siglas en inglés), mientras que 5 gramos de aceite de salmón contiene 600mg de EPA y 900mg de DHA.
La ingesta de ácidos grasos omega 3 tiene una fuerte relación con la salud cardiovascular, un estudio (meta-análisis) con 7951 personas quienes consumieron diariamente de 0.3 a 6g de EPA y de 0.6 a 3.7g de DHA, concluyó con una reducción de la mortalidad total en 21%, en el infarto agudo del miocardio en un 30% y la muerte súbita diminuyó 40% (Bucher et al, 2002). Desde el año 1996 se ha documentado reducción en la mortalidad cardíaca asociado a la ingesta de ácidos grasos omega 3 que va de 42% a 67%, cabe destacar que 4 g de estos ácidos grasos durante cuatro meses, producen una reducción del 45% en los triglicéridos totales (Harris et al, 1997), es bien sabido que el aumento de los triglicéridos es un riesgo para padecer aterosclerosis o acumulación de grasas en arterias.
Sobre la prevención del cáncer se han realizado estudios de seguimiento desde 4 a 21 años y han demostrado que en los países donde se consume en promedio 0.5 y 1.5 g de omega 3 al día hay una reducción en el riesgo de cáncer de mama en 30% y una disminución significativa (60%) en el cáncer de próstata (Terry et al, 2003).
La inflamación es una respuesta in específica a las agresiones traumáticas, microbianas y químicas en donde se acumulan fluidos y anticuerpos, por ejemplo, la inflamación postquirúrgica. El consumo de omega 3 (DHA y EPA) promueve que estos ácidos grasos compitan a nivel celular con otro ácido graso , el araquidónico (que favorece la inflamación) por lo que se promueve un efecto antiinflamatorio en el organismo (Furst et al, 2000), por lo anterior diversos estudios apoyan el uso de ácidos grasos omega 3 en enfermedades inflamatorias como la enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa, la artritis reumatoide, psoriasis, el lupus eritematoso, esclerosis múltiple, migrañas, y pancreatitis aguda (Gil, 2002).
Los ácidos grasos omega 3 se encuentran además en el tejido nervioso, que es el segundo, después del tejido adiposo, en concentrar ácidos grasos omega 3, en donde uno de ellos, el DHA ocupa hasta el 50% del tejido cerebral (Maes et al, 1999), los ácidos grasos omega 3 se acumulan en el cerebro y en la retina desde la gestación y son un componente importante en las membranas de las neuronas y de la retina (Carlson, 2009). Se recomienda utilizar 300mg de DHA en etapas como el embarazo y lactancia (Simopoulus et al, 1999). Se ha demostrado que quienes tienen bajas concentraciones de ácidos grasos omega 3 y bajos consumos de pescado, tienen relación con ciertas alteraciones psiquiátricas como la depresión (Maes et al, 1999). En adultos mayores los omega 3 pueden prevenir la aparición de enfermedades como demencia o alzheimer (Yazawa, 1996; Kyle et al, 1999).
La Organización Mundial de la Salud recomienda un consumo de EPA y DHA respectivamente de 300mg y 500mg al día en la población general que suman 800mg de ácidos grasos omega 3 y se recomienda llegar a 1 gramo en el consumo de ácidos grasos omega 3 totales en personas con antecedentes de enfermedad coronaria (WHO. 2007).
L.N.H. Rodrigo Mancilla Morales.
jueves, 15 de noviembre de 2012
EJERCICIO DURANTE EL EMBARAZO
La práctica de ejercicio físico mejora la condición cardiovascular y muscular, favorece la corrección postural y evita un aumento excesivo de peso,
lo que proporcionará a la embarazada una mejor condición física
general y le permitirá enfrentarse al trabajo del embarazo y parto con
menos riesgos.
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miércoles, 7 de noviembre de 2012
Nutrición en el embarazo
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| El embarazo una etapa de cambios nutricionales |
El embarazo es una etapa en donde las
hormonas de la placenta provocan casi todos los cambios que se producen en la
gestación, uno de ellos son los cambios nutricionales.
En el embarazo se reduce la actividad
gastrointestinal, lo que favorece el reflujo, también se alenta la digestión
favoreciendo la presencia de estreñimiento. Se produce mayor trabajo del
corazón debido a que la cantidad total del volumen de sangre aumenta. El riñón
tiene un aumento en su filtrado por lo que es común encontrar nutrimentos en
orina que normalmente no se presentaban, como glucosa, aminoácidos y folatos,
hay un aumento de la presión intraabdominal debido al crecimiento del útero,
también aumenta la hormona progesterona entre sus acciones promueve que aumente
la ventilación, esto se conoce como “hiperventilación del embarazo”.
En el segundo trimestre hay un aumento
del apetito, pero que no significa que se debe “comer por dos”, es difícil
describir que cantidad de alimento deben ingerir en esta etapa, ya que hay
variaciones entre las mujeres. Principalmente la ingesta recomendable va en
función del peso que cada mujer necesite subir en todo el embarazo y esto se
sabe cuando se conoce su estado de nutrición previo (Fernández et al. 2000).
Las madres que inician con un bajo peso el embarazo tendrían que aumentar más
peso que las que inician con un sobrepeso u obesidad. En promedio la ganancia
de peso para una mujer que inicia con un bajo peso debe ser alrededor de 12.5 a
18 kilos, para una mujer con un peso saludable la ganancia de peso debe ser
entre 11.5 y 16 kilos, para una mujer con sobrepeso 7 a 11.5kg y por último
para una mujer que se embaraza teniendo obesidad se recomienda aumentar entre 5
y 9 kilos en todo el embarazo (Institute of Medicine. 2009). Les recomiendo
consultar a su nutriólogo para que puedan obtener un plan de alimentación
de acuerdo a las necesidades de cada una.
Los nutrimentos clave en esta etapa
fisiológica son el hierro y el ácido fólico. Los aportes complementarios pueden
reducir la mortalidad infantil, por lo que les recomiendo tomar su suplemento
como se les indica.
Hay otros nutrimentos que también, son
importantes en el embarazo:
El calcio, reduce significativamente el
riesgo de preeclampsia y mortalidad o mortalidad grave materna, recuerda
consumir alimentos como leche, quesos, yogurth y además tortillas que también aportan
calcio. El aporte complementario de zinc y de ácidos grasos omega 3, pueden
reducir el riesgo de parto prematuro (Ramakrishnan. 2012)
Los ácidos grasos omega 3 son ácidos
grasos esenciales que se acumulan en el cerebro y la retina durante la
gestación ya que son un componente importante en las membranas de las células
de estos órganos (Carlson, 2009), estos ácidos grasos no se pueden sintetiza en
el cuerpo por lo que las madres tienen que ingerirlo para poder incorporarlo a
su metabolismo y al del feto, pueden utilizar una cápsula de Salmón Plus de
Pronat en cada comida, aportará alrededor de 1 gramo al día de ácidos grasos
omega 3. En caso de ser alérgico al pescado o productos del mar pueden elegir
el DHA (acido docosahexaenoico), que es un componente fundamental del tipo
omega 3 que participa en la formación de sistema nervioso central, se extrae de
un alga marina por lo que las personas alérgicas pueden consumirlo en lugar de
Salmón Plus para evitar la deficiencia de este ácidos graso, se recomiendan
300mg diarios durante el embarazo y lactancia (Simopoulus et al, 1999).
Es
importante mencionar que la vitamina B12 es fundamental en el embarazo y
lactancia principalmente en las embarazadas que son vegetarianas “vegan” o
inclusive “ovo-lacto” (que permiten incluir lacteos y huevo), por lo que se
recomienda la suplementacion de esta vitamina, en Natural B Complex de Pronat
pueden encontrar el suplemento ideal para cubrir esta y otras vitaminas del
complejo B.
Las
mujeres con embarazos múltiples o las que abusan del tabaco, alcohol o drogas
deberían tomar un suplemento de vitaminas y minerales (Luke, 2005).
La
L-Carnitina es un trasportador de grasas dentro del metabolismo, se ha
observado un bajo nivel de L-Carnitina en sangre en el embarazo conforme
aumenta el periodo de gestación (Hahn et al, 1977), la suplementación con 500mg
de L-Carnitina diariamente (a partir de la 13va semana) puede evitar esta
disminución (Keller et al. 2009).
Espero
sea de utilidad la información, dejen sus comentarios. Saludos
Por: L.N.H Rodrigo Mancilla Morales
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